Šventiniai patiekalai - Kūčių ir Kalėdų stalui

Soriukas, mergaitės, pražioplinau - prabėgau tik Kulinarijos skyrelį ir neradusi tokios temelės užvedžiau Manau, kad tikrai reiktų sujungti į vieną

dar vieną nesudėtingą kalėdinį receptuką radau, reiks išbandyti dar iki švenčių, kas gaunasi:

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su špinatais

10 pyragėlių:

450 g šviežios arba šaldytos sluoksniuotos tešlos;

1 kiaušinis;

250 g šviežių lapinių špinatų;

1 mažas svogūnas;

1 skiltelė česnako;

1 valg. š. sviesto;

Druskos;

Pipirų;

200 g kapotos kiaulienos arba stambiai maltos mėsos.

GAMINIMAS:

Jei naudojate šaldytą sluoksniuotą tešlą- ją atšildyti. Špinatus nuplauti, perrinkti ir nuvarvinti. Svogūną nulupti, supjaustyti mažais kubeliais. Česnako skiltelę nulupti, išspausti ir apkepinti karštame svieste. Į keptuvę su svogūnais ir česnakais sudėti špinatus, pagardinti druska bei pipirais, patroškinti ir ataušinti.

Tešlą iškočioti ir padalinti į 10 kvadratų. Kiaušinio baltymą atskirti nuo trynio ir juo aptepti tešlos kvadratų kraštus. Špinatų masę dėti ant tešlos kvadratų, ant jų sudėti kapotą arba stambiai maltą kiaulieną, perlenkti ir gerai suspausti kraštus. Juose padaryti įpjovimus ½ cm atstumu vienas nuo kito. Taip susidariusius „dantelius“ truputį patempti.

Pyragėlius dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepti tryniu. Kišti į iš anksto iki 200°C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepti 12-20 min.

keletas idėjų kalėdinio stalo dekoravimui:

http://decorateyourtable.com/christmas-win...ecorations.html

Dar vienas paprastutis receptukas:

Grikių košė su riešutais. 200 g grikių nuplauti, gerai nuvarvinti, apkepti 2 šaukštuose sviesto. 100 g džiovintų abrikosų, 100 g džiovintų slyvų supjaustyti kubeliais, 100 g pakepintų graikinių riešutų sukapoti, sumaišyti su grikiais, užpilti verdančiu vandeniu, pagardinti druska ir virti. Košę patiekti su grietinėle arba grietine.

Zana, ačiū labai už nuorodą ir vertingą info :) . Peliukai tai superiniai :D

dar vieną paprastą receptuką pasninkiniam Kūčių stalui parašysiu (man atrodo, kad tai žemaitiškas valgis, teko porą kartų skanauti vestuvėse Žemaitijoje, labai patiko):

reikia pakepint linų sėmenis , juos sumalti su druska, pipirais, galima įdėti ir smulkiai kapoto česnako arba svogūno. Su lupenom išvirtas bulves nulupti ir dažyti į tą mišinį - pirštus galima apsilaižyt. Esu girdėjusi, kad kai kas naudoja kanapes, bet jų gauti sudėtinga, gal pas bobutes turguose būna

o čia dar pora saldžiųjų receptų, atkeliavusių iš kitų kraštų:

Šventinis Kalėdinis pyragas

Jam reikės 130 ml šilto pieno, 35 g cukraus, gabalėlio (40 g) mielių, 450 g persijotų miltų, 5 trynių, 135 g kambario temperatūros sviesto. Taip pat trupučio druskos, 80 g razinų, 70 g skrudintų migdolų lapelių, 50 g kapoto citronato (citrinos žievelės išlaikytos cukruje), tiek pat kapoto oranžado (apelsinų žievelės cukruje, perkamos jau paruoštos), pusės citrinos žievelės, 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus, 1 arbatinio šaukštelio kvapniųjų pipirų, 100 g skysto sviesto aptepimui, 100 g cukraus pudros.

Pieną su cukrumi, sutrupintom mielėm ir 5 šaukštais miltų sumaišyti, apdengti folija ir palikti pakilti 20 min. šiltoje vietoje. Sudėti likusius miltus ir trynius, suminkyti tešlą. Įminkyti sviestą ir įberti žiupsnelį druskos. Tešlą uždengti ir laikyti apie 2 val, kad pakiltų. Razinas tuo metu pamerkti į romą. Išmirkius jas, migdolus, citronątą bei oranžadą, citrinos žieveles ir vaniliną įmaišyti į tešlą.

Tešlą ant stalo suminkyti, palaikyti trumpai ir suformuoti pyragą. Dėti į sviestuotą skardą ir palikti pakilti dar 30 min. Kepti 60 min. 170 laipsnių temperatūroje. Tada išimti, aptepti visu skystu sviestu. Apibarstyti cukraus pudra, sumaišyta su pipirais.

Anyžiniai sausainėliai

Šie sausainėliai - anyžių-cinamono žvaigždutės su migdolų glazūra, kepami be miltų. Juos galima kepti likus 4 savaitėms iki Kalėdų. Tikrai nesuges.

Jiems prireiks 80 g džiovintų vyšnių arba slyvų, tiek pat marcipano, 125 g cukraus, 100 g maltų lazdyno riešutų, tiek pat maltų migdolų, pusės arbatinio šaukštelio cinamono, tiek pat maltų anyžių, pusės apelsino žievelės, druskos, 3 baltymų, 1 valgomojo šaukšto migdolų sirupo, 50 g. cukraus pudros ir anyžių sėklų pabarstyti.

Slyvas reikia sukapoti. Marcipaną supjaustyti nedideliais gabalėliais ir sudėti į dubenį su druskos žiupsneliu, cukrumi, riešutais, migdolais, cinamonu, anyžiais, apelsino žievele. Įdėti 2 baltymus ir suminkyti. Tešlą vynioti į foliją ir 3 val. padėti šaltai. Tada dėti ant cukrumi pabarstyto kepimo popieriaus ir išploti 2 cm storio lakštą. Pabarstyti cukrumi, uždengti kepimo popieriumi ir iškočioti iki 0,5 cm storio.

Tada įdėti valandai į šaldiklį. Išėmus išspausti žvaigždutes formeles pamirkius karštame vandenyje, kad neliptų tešla. Sudėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paruošti glazūrą. 1 baltymą su druskos žiupsneliu ir migdolų sirupu lengvai suplakti beriant cukraus pudrą, kol masė taps kietoka. Tepti ant sausainių, pabarstyti anyžiais. Kepti 140 laipsnių temperatūroje 15 - 20 min.

Aikit sau mergaites kokiu cia skanestu pridejo mmm... ka nors butinai reiks pagaminti savo seimai. Aciu!!